Kürzlich habe ich ein Interview zu einem Thema gegeben, das meiner Meinung nach schon lange bekannt ist: über Mythen in der Diätetik und wie der häufigste Mythos – ob Eier den Cholesterinspiegel beeinflussen.
Und übrigens, wenn man die Top-Diät-Mythen unter meinen Patienten betrachtet, taucht diese Frage auch häufig auf.
Da das Thema aktuell ist – Beitrag ins Studio.
Eier sind das einzige Proteinprodukt, das praktisch zu 97-98% verdaulich ist und keine Kohlenhydrate enthält, daher ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung.
Sie enthalten auch viele Vitamine, insbesondere der Gruppe B, was hervorragend für das Nervensystem ist, sowie viele Mikroelemente wie Phosphor, Kalzium, Eisen, Schwefel, Kalium, Jod und Selen, die den hohen Nährwert des Produkts ergänzen. Diese befinden sich fast alle im Eigelb, daher kann und sollte man Eier mit Eigelb essen! (Das ist auch ein weit verbreiteter Mythos).
Ein Hühnerei enthält etwa 200 mg Cholesterin, aber es beeinflusst nicht das Fettprofil im Blut (Dyslipidämie). Außerdem entspricht diese Menge an Cholesterin etwas mehr als 60% des täglichen Bedarfs, daher weg mit den „Eier-Stereotypen“.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/29111915/… Dank ihrer Protein- und Fettzusammensetzung sättigen Eier den Körper hervorragend und sind eine gute Frühstücksoption, aber nicht täglich. Es ist wichtig, morgens mit anderen Proteinprodukten abzuwechseln, daher sind 2-3 Mal pro Woche Eier zum Frühstück großartig!
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