Недавно давала интервью на тему, о которой, мне кажется, уже давно всем известно: о мифах в диетологии и как самый частый миф – влияют ли яйца на холестерин.
И, кстати, если рассматривать Топ диетологических заблужденией среди моих пациентов, то этот вопрос также часто всплывает.
Раз тема актуальна – пост в студию.
Яйца – это единственный белковый продукт, который усваивается практически на 97-98%, и не содержит углеводов, поэтому идеален для низкоуглеводного рациона.
В составе также множество витаминов, особенно Группы В, что классно для нервной системы, много и микроэлементов, например, фосфора, кальция, железа, серы, калия, йода и селена, что дополняет крутую пищевую ценность продукта и содержатся они почти все в желтке, поэтому яйца можно, и даже нужно, есть с желтками! (это также распространенный частый миф).
В одном курином яйце содержится около 200 мг холестерина, однако он не влияет на нарушение жирового профиля в крови (дислипидемию). Плюс это количество холестерина чуть больше 60% суточной нормы, поэтому прочь «яичные стереотипы»
Благодаря белковому и жировому составу, яйца прекрасно влияют на насыщение, и это хороший вариант завтрака, но не каждый день. Нам важно чередование по утрам с другими белковыми продуктами, поэтому 2-3 раза в неделю яйца на завтрак – это отлично!