Збалансована безглютенова програма харчування

Глютен — це білок, присутній в деяких злаках, таких як пшениця, ячмінь та жито. Він надає хлібобулочним виробам м’якості та еластичності, але не є життєво необхідним компонентом у загальному раціоні людини. Глютен також зустрічається у багатьох інших продуктах, включаючи деякі соуси, йогурти, ковбаси та сири, але його відсутність не впливає на фундаментальні процеси обміну білків у тілі.

Особливості безглютенової програми харчування

Безглютенова дієта є необхідною для людей з целіакією, захворюванням, яке, за даними провідних медичних асоціацій, вражає близько 1% населення світу. Крім того, існує значна кількість людей із нецеліаковою чутливістю до глютену, хоча точні статистичні дані щодо її поширеності можуть відрізнятися. Для цих людей споживання глютену також може призводити до проблем зі здоров’ям.

Ольга Безугла

Зростаюча популярність безглютенової дієти спостерігається і серед людей, які не страждають від целіакії або чутливості до глютену. Важливо розуміти, що безглютенова дієта не є універсальним методом схуднення. Відмова від продуктів, що містять глютен, сама по собі не гарантує зниження ваги. Здорове харчування та потенційне схуднення залежать від збалансованості дієти та загальної калорійності споживаних продуктів.

Максимальну ефективність від безглютенової дієти отримують особи з діагностованою чутливістю до глютену або целіакією. Для них вживання продуктів без глютену є не просто вибором, а медичною необхідністю для підтримки здоров’я.

Суміжні захворювання з чутливістю до глютену включають пшеничну алергію, хворобу Крона, ревматоїдний артрит та інші автоімунні стани. Ці захворювання можуть мати перетинаючі симптоми з чутливістю до глютену, проте потребують індивідуального підходу до лікування та дієти.

безглютенове менюБезглютенові продукти включають:

  • Фрукти та овочі
  • Більшість молочних продуктів
  • Натуральне м’ясо та риба (без панірування чи обробки)
  • Бобові, горіхи, насіння
  • Більшість злаків, таких як кукурудза, рис, кіноа
  • Яйця
  • Більшість рослинних олій

 

Продукти, що містять глютен:

  • Пшениця, ячмінь, жито, спельта, тритикале
  • Хліб, печиво, тістечка
  • Пиво та інші алкогольні напої на основі зерна
  • Крупи та пасти
  • Деякі соуси, маринади, заправки

 

Ризики для здоров’я при вживанні глютену людьми з непереносимістю до глютену:

  • Пошкодження тонкої кишки, мальабсорбція поживних речовин
  • Ризик остеопорозу, анемії, інфертильності
  • Неврологічні та психічні проблеми
  • Підвищений ризик розвитку інтестинального лімфоми

 

Ризики для здоров’я серед здорових людей, пов’язані з безпричинним виключенням глютену:

  • Дефіцит вітамінів та мінералів
  • Зменшення різноманітності харчування
  • Психологічні труднощі, пов’язані з обмеженням у виборі їжі та соціальними аспектами харчування.

 

Саме тому, якщо ви відноситесь до людини, якій потрібно слідувати безглютеновому раціону, ми рекомендуємо вам розробити збалансовану програму харчування спільно з кваліфікованим дієтологом або лікарем. Такий підхід дозволить вам мінімізувати можливі негативні наслідки та допоможе вам вести здоровий та щасливий спосіб життя, вільний від глютену.

Замовити підбір харчування

  • Вартість первинної консультації доктора Ольги Безуглої (без супроводу) 4000 грн.
  • Лікаря дієтолога клініки (без супроводу) 3000 грн.
  • Вартість дієтологічного супроводу протягом місяця 3000 грн.

Зв'яжіться зі мною:

+380 66 944 32 18

м. Київ, вулиця Кожум'яцька, 16 Б

Логотип-3 bezugla.pro

Допоможу вирішити Вашу проблему та досягти бажаного результату. Головне – довіртеся мені.