Заборонені продукти при ГЕРХ: що уникати для полегшення симптомів

Гастроезофагеальна рефлюксна хвороба (ГЕРХ) є поширеним станом, який викликає печію та інші неприємні симптоми. Одним із ключових аспектів управління ГЕРХ є уникнення певних продуктів, які можуть погіршити симптоми. У цій статті ми розглянемо, які продукти слід уникати при ГЕРХ, щоб полегшити ваш стан.

Що таке ГЕРХ?

ГЕРХ — це хронічний стан, при якому шлункова кислота потрапляє назад у стравохід, викликаючи печію та інші симптоми. Це може статися через слабкість нижнього стравохідного сфінктера, який зазвичай запобігає зворотному потоку кислоти. Порушення функції сфінктера може бути викликане різними факторами, такими як ожиріння, куріння або навіть певні харчові звички.

Симптоми ГЕРХ

Печія
Кислий присмак у роті
Біль у грудях
Труднощі з ковтанням
Хронічний кашель
Нудота або блювота
Здуття живота

Симптоми можуть варіюватися від легких до важких і часто посилюються після їжі або в положенні лежачи. Важливо вчасно розпізнати ці симптоми, щоб уникнути ускладнень, таких як ерозія стравоходу або навіть розвиток стравоходу Барретта.

Причини ГЕРХ

ГЕРХ може бути викликаний різними факторами, включаючи ожиріння, куріння, вагітність і певні продукти харчування. Важливо розуміти, які продукти можуть погіршити симптоми, щоб уникати їх у своєму раціоні. Наприклад, надмірна вага може збільшити тиск на шлунок, що сприяє рефлюксу. Крім того, споживання великих порцій їжі або їжа перед сном можуть також впливати на розвиток симптомів.

Продукти, які варто уникати

Деякі продукти можуть стимулювати вироблення шлункової кислоти або розслабляти нижній стравохідний сфінктер, що може погіршити симптоми ГЕРХ. Давайте розглянемо їх детальніше.

Цитрусові фрукти

Цитрусові, такі як апельсини, лимони та грейпфрути, містять високу кислотність, яка може подразнювати стравохід. Це може призвести до посилення печії. Якщо ви страждаєте від ГЕРХ, краще обмежити споживання цих фруктів.

Крім того, варто звернути увагу на соки з цитрусових, які також можуть бути джерелом кислотності. Обирайте менш кислі фрукти, такі як банани або дині, які можуть бути безпечнішими для вашого шлунка. Банани, наприклад, містять природні антациди, які можуть допомогти нейтралізувати кислоту.

Томатні продукти

Томати та продукти на їх основі, такі як соуси та кетчуп, також мають високу кислотність. Вони можуть викликати печію та погіршувати симптоми ГЕРХ. Варто обирати альтернативи, наприклад, соуси на основі вершків або олії.

Крім того, варто уникати страв, які містять томатні пасти або концентрати, оскільки вони можуть бути ще більш кислими. Спробуйте замінити їх на овочеві пюре або соуси з менш кислих овочів, таких як гарбуз або морква. Морква, наприклад, багата на бета-каротин, який може мати заспокійливий ефект на слизову оболонку шлунка.

Жирна їжа

Жирна їжа може розслабити нижній стравохідний сфінктер і затримати випорожнення шлунка, що сприяє рефлюксу. Це відбувається через те, що жирні продукти вимагають більше часу для перетравлення, що може збільшити ризик зворотного потоку кислоти.

Смажені страви

Смажені продукти, такі як картопля фрі та чіпси, містять велику кількість жиру, що може погіршити симптоми ГЕРХ. Краще обирати запечені або приготовані на пару варіанти.

Також варто зменшити споживання жирних м’ясних продуктів, таких як бекон або ковбаси. Вони можуть бути замінені на пісніші варіанти, такі як куряча грудка або індичка. Куряча грудка, наприклад, є відмінним джерелом білка без зайвого жиру.

Молочні продукти

Жирні молочні продукти, такі як вершки та жирний сир, можуть також викликати рефлюкс. Обирайте знежирені або низькокалорійні варіанти, щоб зменшити ризик симптомів.

Наприклад, замініть вершкове масло на оливкову олію, а жирний сир на знежирений йогурт. Це допоможе зменшити навантаження на ваш шлунок і полегшити симптоми. Оливкова олія, до того ж, містить корисні мононенасичені жири, які підтримують здоров’я серця.

Шоколад і кофеїн

Шоколад і напої з кофеїном, такі як кава та чай, можуть посилити симптоми ГЕРХ, оскільки вони розслабляють нижній стравохідний сфінктер. Це відбувається через наявність у них стимуляторів, які можуть підвищити кислотність шлунка.

Шоколад

Шоколад містить теобромін, який може розслабити сфінктер і викликати рефлюкс. Якщо ви не можете відмовитися від солодкого, обирайте невеликі порції або альтернативи без шоколаду.

Спробуйте замінити шоколад на солодощі з низьким вмістом жиру, такі як фруктові салати або желе. Це дозволить вам насолоджуватися десертами без ризику погіршення симптомів. Фруктові салати, наприклад, можуть бути не тільки смачними, але й корисними завдяки високому вмісту вітамінів.

Кофеїн

Кофеїн стимулює вироблення шлункової кислоти. Якщо ви страждаєте від ГЕРХ, варто обмежити споживання кави, чаю та енергетичних напоїв.

Розгляньте можливість заміни кави на трав’яні чаї або напої без кофеїну. Це допоможе зменшити кислотність у шлунку та уникнути неприємних відчуттів. Наприклад, ромашковий чай може мати заспокійливий ефект на шлунок.

Алкоголь і газовані напої

Алкоголь і газовані напої можуть подразнювати стравохід і посилювати симптоми ГЕРХ. Це відбувається через те, що вони можуть збільшити тиск на стравохідний сфінктер і підвищити кислотність шлунка.

Алкоголь

Алкоголь може розслабити нижній стравохідний сфінктер і підвищити кислотність шлунка. Обмежте його споживання, особливо перед сном.

Якщо ви все ж вирішили вживати алкоголь, обирайте менш кислі варіанти, такі як сухе вино, і уникайте коктейлів з цитрусовими соками або газованими напоями. Сухе вино містить менше цукру, що може зменшити ризик рефлюксу.

Газовані напої

Газовані напої можуть викликати здуття живота, що збільшує тиск на стравохідний сфінктер. Це може призвести до рефлюксу. Краще обирати негазовані напої.

Спробуйте пити воду або трав’яні чаї, які не викликають здуття і не подразнюють стравохід. Це допоможе зберегти комфорт і уникнути загострення симптомів. Наприклад, м’ятний чай може сприяти травленню і зменшувати здуття.

Наукові джерела

Читайте також

Управління ГЕРХ вимагає уваги до дієти та способу життя. Уникаючи певних продуктів, ви можете значно полегшити свої симптоми. Якщо ви відчуваєте труднощі у виборі правильного раціону, запишіться на консультацію до дієтолога для отримання персональної програми харчування.

Часті запитання

Які продукти погіршують симптоми ГЕРХ?

Продукти з високою кислотністю, такі як цитрусові та томати, жирна їжа, шоколад, кофеїн, алкоголь і газовані напої можуть погіршити симптоми ГЕРХ.

Чому жирна їжа шкідлива при ГЕРХ?

Жирна їжа може розслабити нижній стравохідний сфінктер і затримати випорожнення шлунка, що сприяє рефлюксу і погіршує симптоми ГЕРХ.

Чи можна вживати шоколад при ГЕРХ?

Шоколад містить теобромін, який може розслабити сфінктер і викликати рефлюкс, тому краще обмежити його споживання або обрати альтернативи без шоколаду.

Як алкоголь впливає на симптоми ГЕРХ?

Алкоголь може розслабити нижній стравохідний сфінктер і підвищити кислотність шлунка, що погіршує симптоми ГЕРХ, тому його споживання слід обмежити.

Автор статті: Ольга Безугла — кандидатка медичних наук, клінічний дієтолог та експертка у сфері метаболічного здоров’я та клінічного харчування. Постдокторантура — DIfE (Deutsches Institut für Ernährungsforschung), Потсдам, Німеччина. Детальніше про лікаря